Köpte med mig färsk salsiccia från Taylor & Jones hem. Kanske inte min favoritproducent av den italienska fläsk och fänkålskorven... tveksam om de är bäst på just den korvsorten men det var vad den matbutik jag valde att handla i hade att erbjuda i köttdisken.
Salsiccia är en vansinnigt god korv som vi gärna äter när vi är i Italien, i huset i Ravi. Då äter vi den ofta grillad i trädgården. Det är tur att denna saftiga smakrika korv nu också produceras här hemma i Sverige.
 |
| Utsikt från trädgården i Italien |
Denna fredagskväll är jag sugen på pasta så jag gör en tomatbaserad pastasås med salsiccia.
 |
Fräs en lök sakta i olja, riv en morot och finhacka en eller två vitlöksklyftor och fräs med löken. Häll på ekologisk tomatfond, en skvätt vitt vin, salta, peppra och låt puttra i 10 minuter. Ta av skinnet på två till tre färska salsiccia och skär innanmätet i små bitar. Lägg i "korven" i tomatsåsen och låt koka mycket stillsamt i fem minuter. Koka samtidigt valfri pasta och häll över pastan i salsicciasåsen. Rör om. Klart på en kvart!
 |
Servera med parmesanost och sallad eller andra grönsaker. Öppna också en god flaska rött vin!
Vilken spännande På spåret-match det sen blev!
