Translate

söndag 30 mars 2014

Vårlunch i Hanoi - nej men jag är ju fortfarande i Paris...

För fyra år sen var jag i Hanoi och häpnade över den mix av vietnamesiskt och franskt som starkt präglar staden. Fransk och vietnamesisk arkitektur gör staden vacker. Miljontals moppar och cyklar gör staden kaotisk vid första anblicken, men snart upptäckte vi mönster och följsamhet och kunde enkelt ta oss fram till fots. Vi åt god vietnamesisk mat, drack franska viner och jag hävdar att de vietnamesiska friterade vårrullarna är godast i världen.

Nu är jag i Paris och möter den vietnamesisk/franska mixen här. I Belleville ligger de vietnamesiska och kinesiska restaurangerna på rad. När det gäller vietnamesiskt är det Dong Huong som gäller enligt internet och google. 



Det är så underbart med alla de örter som används i det vietnamesiska köket! Man får alltid en tallrik med olika örter och böngroddar på sidan om. Chilin kommer också alltid bredvid så man själv får bestämma hur starkt man vill ha sin mat. Jag kunde inte låta bli att beställa tre rätter: färska vårrullar, friterade vårrullar och en nudelsoppa.

Friterade vårrullar


Lördagslunch i Paris
Lokalen är enkel. Full fart, sjudande, mycket barnfamiljer. Många är stammisar här, det märks. Personalen vänlig och hjälpsam och bra på engelska när det franska ordförrådet inte klarar hela beställningen.

Nudelsoppa

Färsk vårrulle med mynta och förrädisk chili...

Vår vid Seinen
Men hur mycket det kändes som jag var i Hanoi, var ju Paris faktiskt kvar när jag kom utanför dörren igen. Soligt, vackert och baraben-varmt. Seinen kantas av alla soltörstande parisare och turister.

En thailänsk avstickare
Jag tog dessutom en liten paus från promenerandet och njöt av 90 min massage på Ban Thai Spa. En alldeles underbar liten avstickare till Thailand. Välbehövligt efter två dagars promenerade. Rekommenderar det här stället: vackert och skönt.

lördag 29 mars 2014

Möta våren i Alger! Nehej... PARIS ska det vara.

Passar på att förlänga tiden på kontinenten efter en konferens och tänkte göra en resa i de före detta franska koloniernas kök. Så: - Till Paris! En multikulturell smältdegel - och du vet ju vad jag gillar det? - Just det: Mycket!

Första middagen blir Couscous, såklart!

Jag kommer ihåg första gången jag åt Couscous. Jag var och besökte min syster som läste på universitetet i Rennes ett år. Jag var arton, tror jag. Vi reste med vänner till syrran på en trip i Bretagne till Mont Saint Michel. Otroligt dramatiskt med hav, klippor, tidvatten och medeltida byar. En vän till syrran hade tillgång till en mosters hus. Det var februari och sommarhuset var byggt av sten, iskallt, fuktigt och rått. Vi anlände sent på kvällen och iskalla åt vi Couscous som var förpackad i olika konserver. Jag tyckte det var så konstigt bara det att äta något som från konserver och så dessutom denna rätt som jag aldrig smakat tidigare, kanske var det första gången jag åt afrikanskt överhuvudtaget? Antagligen, eftersom det här var i forntiden, och det enda vi hade i Linköping var pizza på Amalfi och kinesiskt på Ming Palace.



Ett annat gott Couscous-minne jag har är när F bjöd oss på Couscous han lagat efter hans mammas recept. Vi var alla bjudna: Jag, min syster och svåger, H och Gabriel. Gabriel och F fann varandra och F berättade historier om Algeriet och livet där. Gabriel kunde inte höra nog! Och maten, ja den var fantastisk såklart. Jag minns att F alltid hade rosen- eller apelsinvatten i själva Couscousen.

Vad är Couscous? Ja för er som tror att det är en vete-produkt vet inte allt. Couscous är en rätt som består av en buljong som grönsaker är kokta i och till det serveras couscous-gryn och (oftast) (hemmagjord) merguez och lamm.

Café le Zerda
Efter noggranna efterforskningar bestämde jag mig för att gå till Le Zerda café vid St Denis. Här skulle jag hitta fantastisk Couscous. Och OM jag gjorde. Jag valde Couscous mechoui med lammbog och merguez. Långsamt, långsamt grillad lammbog med pudersnölätt couscous, saftiga sultanrussin, underbara kikärtor, het harissa (?) och mustig buljong med (såklart) lite överkokta grönsaker. Kött som faller isär när man lägger gaffeln på det. Gott rött mustigt algeriskt vin. Franska/nordafrikanska sällskap runt omkring som njuter av fredagskvällen tillsammans. Stamgäster och turister, om vart annat. Avslutade med mousse au chocolat, lämnade Algeriet och begav mig ut i ett fredagskvällsvibrerande Paris.
Couscous

Med blixt, så man kan urskilja vad som är på tallriken