Den matupplevelse jag vill berätta om är från 2002 (om jag gissar och räknar rätt). Det var andra gången jag var i Thailand, jag hade sett till att ha tre veckor mellan två anställningar och drog själv till Koh Lanta. Efter någon vecka fick jag sällskap av H och D och vi reste runt i ö-världen söderut. Vi var på Koh Kradan och Koh Mook. Och det var på Koh Mook som jag för första gången i livet smakade Massaman Gai, en härlig curry med kyckling, tjock sås och potatis. Just den här curryn gick verkligen inte av för hackor. H hade spenderat mycket tid för att kolla in läget när vi kom till ön. En sak han snabbt fick reda på var var att om det finns intresse för den här speciella thailändska curryn så skulle vi snabbt boka bord till tisdagskvällen. Det var just på tisdagskvällar som de gjorde grytan och de gjorde den bara till så många som förbokat. Vi bokade genast in oss till nästa tillfälle! Vad var det här? Spännande!
Tisdagskvällen kom och vi gick till den mycket enkla "restaurangen" och denna måltid ligger ännu fem i topp i mitt liv. Dels var grytan helt fantastiskt god, dels var det så otippat att vi skulle hitta den goda maten på det icke iögonfallande, rent av omysiga stället, dessutom var nog kocken väldigt skicklig för jag har aldrig ätit så god Massaman curry igen. Allt bara smälte i munnen, kryddig, balanserad och mustig. Det var styckade kycklingbitar i en varm, kryddig, tjock sås med jordnötter och potatis. Och ris. Jag är dessutom en riktig sucker på rätter som innehåller både potatis och ris. Vet inte vad det är med den kombon som jag bara älskar.
 |
| Obs! Bilden är inte från tillfället för min upplevelse |
Massaman curry en en muslimsk curry från södra delarna av Thailand. Och utan att försöka mig på en inrikespolitisk analys av detta konstaterar jag ändå att de(n) thailändare jag pratat med om det här aldrig skulle laga en muslimsk rätt och det kan kanske vara anledningen till att nu när jag är i norra Thailand inte hittar dess like (även om rätten finns på menyn). Faktum är att jag har slutat beställa rätten för jag vet att jag kommer att bli besviken. I Sverige försökte jag länge...
När jag nu googlade recept på denna delikatess får min förtjusning en liten förklaring. Själv har jag inte vågat laga den hemma och för första gången läser jag nu recept, som självklart kopplar den till indiska currys eftersom den i huvudsak tillagas med torra kryddor i motsats till övriga thai-currys. Inte konstigt jag gillar! Snacka om inspiration! Räkna med muslimsk indisk thailändsk curry hemma hos mig snart!
