Detta behöver du:
Translate
lördag 30 juli 2016
En delikatess utan dess like - Hapukurk
Aino föddes i Estland men flydde till Sverige under andra världskriget. Hon gifte sig och fick barn. Ett av hennes barn har jag glädjen att få tillbringa tid med ibland - senast fick jag umgås med de båda under ett besök på Ljusterö. Härliga minnen från cocktail till lunch, bryggsegling i kvällssolen till vedeldad bastu och när vi kanske skulle ha hungrat ihjäl: estnisk inlagd gurka med honung, smetana och vodka. Tänk er sen vår lycka när Aino dagen efter bjöd in till workshop i hur en lägger in dessa små delikatesser - hapukurk!
torsdag 21 juli 2016
Brygglunch
Tillbringade förmiddagen i skogen och hos grönsaksförsäljaren på torget och komponerade en lunch som var ren lycka för smaklökarna. I skogen hittade jag underbara små bleka kantareller som jag stekte i olivolja tillsammans med en skiva segt gott surdegsbröd och lite salt. På torget fanns lokalt odlade vax- och gröna bönor, morötter och mumsig sallad. La till fint skivad fänkål och rostade pumpakärnor (mitt knark) och lite citronolivolja. Kokade ett ekologiskt ägg och knaperstekte lite bacon.
Asså det här är ju rent skryt! Mumsiga kantareller, äggets mjukhet är så gott till kantarellerna, en krispig sallad med massa olika konsistenser, baconets sälta och pumpakärnornas nötighet! Och dessutom på min ljuvliga brygga mitt i Mälaren.
Etiketter:
kantareller,
livetdeluxe,
lunch,
lyx,
matinspiration,
närodlat,
sallad
lördag 2 juli 2016
Pizza på grillen
Älskar mina grillar, har två välanvända: en nere på bryggan och en uppe vid stugan. Lyxigt! Brukar ha någon eller några nya utmaningar varje år på grillen. I år: Pizza!
Sätt en vanlig deg med lite extra olivolja i degen. Skiva en aubergine på längden, salta, sprinkla lite olivolja och grilla den mjuk (in i ugnen om det inte räcker i grill). Baka ut pizzor och bred tomatfond och riven ost på pizzorna. Grilla på hör värme i fem minuter tills osten bubblar. Strimla auberginen på pizzan, lägg på ruccola. Njut!
Detta recept kan såklart varieras i en evighet med ens favoriter! Jag grillade salsicca, skar den tunt på pizzan. Mmmmm!
Förra året hade jag två andra utmaningar på grillen: pitabröd och rimmad hel kyckling. Återkommer med tankar kring de.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)