Härliga söndag!

Hur mycket tur kan man ha? Vaknade upp på landet och efter morgondopp och frukost, underbart bara det, satte jag på mig gummistövlarna och promenerade ut i skogen.

Inte en mask vare sig i hatt eller fot!

En av få kantareller

Ett gäng sköna Karl-Johan hamnade i min korg. Några riktigt små som säkert kom upp i morse, några riktigt stora utan en enda mask i. Underbart. Middagens meny formades ganska snabbt i mitt huvud.

Till saken hör att jag så sent som igår köpte mig en tryckkokare som jag såg fram emot att få prova. Något långkokskött måste ju testas, men svampen såg jag helst tillsammans med hemmagjord pasta.

Slog ihop en pastadeg när jag kom hem, enligt mitt tidigare recept här. Använde en fjärdedel av degen. Fräste svampen i olivolja och smör tillsammans med en liten klyfta vitlök. En stor näve parmesanost och citronzest fulländar.

Ahhhhhhhh! Mmmmmm!

Det roligaste som fanns i affären var lammbog, så en mullig lammgryta fick det också bli.

1 kg lammbog
1 lök
1 morot
3-4 vitlöksklyftor
1 kanelstång
3 lagerblad
1/2 dl mandlar
1 tsk svart spiskummin
2 chili
3 msk tomatpuré
3 dl rött vin, knappt så det täcker
köttfond
salt peppar
1 aubergine
skal från 1 lime

Köttet är brynt i stekpanna, spiskumminen likaså

Tryckkokare :-)

Håller på att lära mig att använda tryckkokaren och hittills är det svåraste att inte ha för hög värme medan trycket byggs upp - och det tar lite längre tid än man kan tro. Jag la i aubergine och lime efter 20 min och kokade ytterligare 15 min (vilket var lite för länge, 10 min hade räckt). Totalt 1 timme tog det.

Moroten är såklart helt överkokt. Skulle kanske lagt i den tillsammans med auberginen istället. Men såååå mycket smak! Helnöjd!

Träningsvärk, prosecco och klippbad - den perfekta livsnjutarsemestern

Med en ambition att bara ta hand om mig själv satte jag mig på flyget till Malta. Fem dagar på skönt hotell med spa, 50 meter till havet och rum med havsutsikt - hur kan det gå annat än bra?

Balluta Bay, St Julians, Malta

Utsikt från balkongen

Malta är ett pytteland, en liten ö söder om Sicilien som var brittisk koloni till 1964. Stort som en fjärdedel av Öland men 400 000 invånare. Om du blandar lite italienskt med lite arabiskt och tillsätter en liten skvätt brittiskt så får du en bild av hur det ter sig för en som är där en knapp vecka. Jag törs säga att 99 % av alla restauranger är italienska, arkitekturen är mer arabisk och det brittiska - ja, får jag säga att det märks på restaurangerna ? för det saknades hela tiden både salt och peppar i maten...

Men fisk och skaldjur - det kan dom! Och det har jag njutit av!

Hummerpasta på Barracuda

I Marsaxlokk också! 

Skulle vara fiskfylld pasta med lite musslor men var så mycket mer

Och Prosecco! Med utsikt!

Det mest unika med Malta måste ändå vara vattnet och alla klippbad. Det finns få sandstränder, oftast stupar sand och kalkstenensplatåerna rätt ner i havet. Och ni vet hur det är med kalksten och vatten/koldioxid - det bildas såklart grottor och andra håligheter som är spännande och vackra. Här har jag kvar att utforska - förstod för sent att det var dykning som jag skulle ha ägnat mig åt på denna ö. Snorkling hade också funkat bra!

Men tillbaka till baden. När klipporna stupar så där direkt ner i havet, det behöver ju inte vara så stor skillnad i höjd, det räcker ju med några meter eller tio, så blir baden något helt annat. Vackert, eftersom kalkstenen gör vattnet turkosblått och klart, inga trista sandkorn som gör vattnet grumligt. Siktdjupet imponerande! Och, svalt fräscht vatten! Jag har aldrig upplevt skönare bad. Och då tog jag mig inte ens så långt från St Julians där jag bodde. Badstegar eller räcken finns överallt så man kan ta sig ner trots vassa klippor. Alla stränder jag upplevde var allmänna. Är det något jag vill komma tillbaka till så är det havet!

En av många badstegar

Till och med på en bild tagen med mobilkameran ser man hur klart det är

Och tagit hand om mig själv, det har jag sannerligen gjort. På fem dagar har jag haft sju behandlingar på spat. Det har varit en oljemarinering utan dess like. Men som tur är har jag inte bara njutit, slöat och legat på solstol eller massagebänk. Jag kommer verkligen hem till Sverige med träningsvärk efter att ha tillbringat timmar i hotellets gym!