Pizza på grillen

Älskar mina grillar, har två välanvända: en nere på bryggan och en uppe vid stugan. Lyxigt! Brukar ha någon eller några nya utmaningar varje år på grillen. I år: Pizza!

Sätt en vanlig deg med lite extra olivolja i degen. Skiva en aubergine på längden, salta, sprinkla lite olivolja och grilla den mjuk (in i ugnen om det inte räcker i grill). Baka ut pizzor och bred tomatfond och riven ost på pizzorna. Grilla på hör värme i fem minuter tills osten bubblar. Strimla auberginen på pizzan, lägg på ruccola. Njut! 

Detta recept kan såklart varieras i en evighet med ens favoriter! Jag grillade salsicca, skar den tunt på pizzan. Mmmmm!

Förra året hade jag två andra utmaningar på grillen: pitabröd och rimmad hel kyckling. Återkommer med tankar kring de.